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Restaurant -
Mariages
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MENU 3 PLATS + TROUD NORMAND Melon aux framboises et jambon cru rafraîchit à l’hydromel
Ou
Rosace de Saumon fumé, marinade aux aromates et son tartare d’avocat
Ou
Embeurré d’escargots à la crème maître d’hôtel anisé et sa coiffe feuilletée
Ou
Foie gras de canard maison, gelée à la fleur de pissenlit et pommes tièdes
Ou
Noix de st jacques à la crème d’échalote et poireaux confit (+ 2€/pers.)
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Aumônière de truite à l’aneth crème de ciboulette au vin blanc
Ou
Pavé de saumon en chemise de lard fumé et petits oignons confit
Ou
Filet de truite rôti sur sa peau, marinade d’herbes aromatiques
Ou
Médaillon de lotte à la moutarde à l’ancienne, oignons confits et lardons fumés (+ 2€/pers.)
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Sorbet cassis rafraîchit au Marc de Champagne
Glace verveine rafraîchit à la verveine verte du Velay
Trou Normand : Pomme Calva
Colonel : Citron vert, vodka
Glace Noix de coco rafraîchit au Malibu
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Gigot d’Agneau au romarin et gousses d’ail en chemise
Ou
Médaillon de veau au Marsala et aux girolles
Ou
Suprême de Pintadeau aux Morilles
ou
Tournedos de canard sauce foie gras
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Assortiment de petits légumes (selon saison)
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Fromage Blanc ou Sec
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Soufflé glacé aux fruits rouges du Velay et son coulis de saison
Ou
Nougat glacé et son coulis de saison
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Café
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